South-Beach-Diät
Die South-Beach Diät basiert auf der Glyx-Formel. Glyx ist dieAbkürzung für den Glykämischen Index (GI). Mit Hilfe der Glyx-Formelkann bestimmt werden, wie stark ein Kohlenhydrathaltiges Lebensmittelsich auf den Insulinspiegel auswirkt.
Der amerikanischen Mediziner Dr. Arthur Agatston entwickelte dieSouth-Beach Diät im Jahr 1999. Sie ist eine weiterentwickelte Form der Atkins-Diät.
Die South-Beach Diät besteht aus drei Stufen:
In der ersten Phase wird das Essverhalten stark eingeschränkt und vor allem die Kohlenhydratzufuhr drastisch gesenkt. Nur Nahrungsmittel mit sehr niedrigem Glyx-Wert sind erlaubt. Vor allemeingeschränkt ist die Menge der Nahrung.
In der ersten Phase sind Backwaren, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Obst,Süßigkeiten, Eiscreme, Fruchtsäfte oder Alkohol strikt zu vermeiden.
In den weiteren Phasen wird die Kohlenhydratzufuhr langsam wieder angehoben.
In der zweiten Phase dürfen wieder einige Vollkornprodukte gegessenwerden. Hier bietet sich zum Beispiel Vollkornbrot an. Diese Phase wird bis zum Erreichen des Wunschgewichtes vollzogen.
In der dritten Phase dürfen wieder verschiedenste Lebensmittel - auchmit hohen Glyx-Werten - gegessen werden. Die Beschränkung liegt hiereher in der Quantität. Es wird zudem zwischen "guten" und "schlechten"Fetten unterschieden. Pflanzliche Öle sind erlaubt, tierische Fettesollten weiterhin nicht oder nur sehr eingeschränkt zugeführt werden.Eine Ausnahme sind Fischfette, die Omega-3-Fettsäuren enthalten.
In der dritten Phase sollten die Essgewohnheiten soweit angepasst sein, dass es nicht mehr zu einer Gewichtszunahme kommen soll.